| 羅臼養殖昆布 おたべ昆布 100ｇ ￥５００ | - 2004/08/08
- 羅臼昆布には、天然と養殖があります。天然は羅臼の海の中で昆布の種が自然に石に根を下ろし、2年かけて成長します。養殖は昆布の種を人工で育てロープに結び、天然と同じ羅臼の海で2年かけて成長します。下から生えるのと、上からつるすのでは、種もそうですが、味に違いがでます。
昆布を直接ちぎって食べる方にとっては、おたべ昆布をお勧めします。甘みがあって、とても美味しいからです。私は子供の頃から、おやつがわりに食べていました。ちょっと、手を加えれば美味しい「昆布チップス」が作れます。
おたべ昆布を２センチ角位に切って、ラップなしで３・４分オーブンにかけます。目安は昆布の水分が飛んで、少し丸まって表面がブツブツで若干焦げ目がつく程度になればＯＫです。昆布を皿か何かにとって１０分程度さまします。パリッとなればチップスの出来上がりです。今回は市販の豆と混ぜ合わせておつまみにしました。ピーナッツでもいいですよ。是非、お試し下さい。
ただ、天然と比べて、繊維質が柔らかいのと、弾力性がないため、乾燥しやすく固くなります。それで、開封したら適当な大きさに切って保存してください。当然、ダシや煮物等にも使えますが、天然よりは劣ります。ダシなら、天然をお勧めします。
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