お客様の声に少しずづお伝えします。
昔は、とってきた昆布を洗うことがなかつたのですが、
今は一枚一枚丁寧に洗ってます。それだけ海の環境が変化して汚れている
ということですね。今は雨の降らない限り浜に干して半生状態で、乾燥機に
つるして干します。天気の良い日は、石が熱くなるまえに後がつかないよう
気おつけながら乾燥機に入れます。干しあがった昆布を乾燥のむらがないように
実の厚い頭の部分を天日干しして倉庫であんじょします。休ませることです、
何のものでもあんじよさせることが乾物の基本です。（開きたら、鮭とば、浅羽ガレイ）
今日はこれで休みます。