●こまいの開き

北海道の珍味として、どうしてもはずせないのが、干し氷下魚（ほしこまい）です。別名「カンカイ」とも呼ばれています。

海も凍る真冬の野付産こまいは食塩のみで味付け しており、旨味があって美味しいです。

ローラーをかけ、食べやすく開いています。
皮と骨をとって、一度はそのまま食べてみて 下さい。あとは、お好みで七味・マヨネーズをつけるのも、よりいっそう美味しさを深めます。

お酒の肴には、実によく合います。

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