●らうすたらこ

＜刺し網で採れるたらこにこだわって＞
羅臼の前浜で採れた新鮮なスケトダラの卵巣を使用しています。 漁期は１月〜３月までですが、当店では１月下旬〜２月中旬にかけての、一晩止メの刺し網で採れた完熟卵にこだわっています。

程よい塩加減で丹念に漬け込み、サーッと紅色をつけ熟成させます。 出来立てを欲しがるお客様もいらっしゃいますが、塩味しかせず決して美味しくありません。

熟成する事によって、知床・羅臼完熟卵ならではのプツプツとした舌触り。 コクのある旨味がふわっと口の中に広がります。

羅臼のたらこは、他より粒が大きく形が大きいのが特徴です。 そのまま食べるのも良し、サーッと焼いても良し。

１ｋｇ詰めは５腹から７腹入りです。
５００ｇ詰めは３腹半から５腹入りです。
３００ｇ詰めは３腹前後入っています。

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